苏苏的部落的博客 http://blog.rayli.com.cn/?4871780 中港澳时尚生活专栏作家/生活博客。写美容、写美食、写生活、写心情、写见闻、写旅游、写文化。

博文列表

出走台北。中山小学捷运站。台北人气牛排馆。欧华地中海牛排餐厅

已有 23957 次阅读 2018-6-1 07:28 |个人分类:苏苏台湾美食|关键词:台湾,台北,欧华酒店,地中海牛排餐厅,白金级美国牛肉  |原创

欧华地中海牛排餐厅,在台北爱吃牛排的朋友都知道,更有朋友说这餐厅名字就等同美味的代称,哗。。。说到这里,喜欢周围访寻美食的苏苏有一个决定,就是去探一下虚实。

 ***

地中海牛排餐厅是位于林森北路的欧华酒店属下西餐厅,从中山小学捷运站方向出发需要大约15分钟脚程,因为这餐厅,所以苏苏上次去台北时就住进了欧华酒店,想不到未去到餐厅,酒店就已经给了我一个惊喜,详情请查阅文章后的延伸阅读。

  ***

餐厅装潢属优雅的欧陆式古典风,气氛很棒,更有包厢设计,不会被人打扰。

 ***

 ***

 ***

 *** 

看见这个<白金级美国牛肉>,我心感兴奋,因为苏苏酷爱吃牛肉。

  ***

 *** 

餐廰主厨为台北爱吃人士熟悉的郭荣宗师傅,他曾跟着牛排教父邓有癸师傅在N168牛排馆、SONOMA、帝国等知名牛排馆任职,做牛排的经验已接近三十年了。听说他在酒店的天台有一个秘密花园,用作种植多种香草供餐厅菜式使用,主厨说他很简单,喜欢天然健康的食材和味道,其实越简单的事就越要有心机去处理,简单就是不简单啊

 *** 

究竟苏苏要预备吃什么呢??

服务员首先送来一个很漂亮的特制面包架子,上面放着多款新鲜焗制的面包,有芝麻、蕃茄、红萝卜、亚麻子、布理欧口味和法国面包等等,配自家制的绿豆蓉、橄榄蓉、橄榄油及牛油都很好吃

 *** 

  ***

 *** 

其实餐厅旁就是酒店的欧丽蛋糕坊,有各式各样的人气面包糕饼出售,吃过这些面包,苏苏决定CHECK OUT 时要带一点回澳门让大小姐试。

  ***

吃过面包,前菜要来了喇!

  ***

花莲女儿虾

 *** 

 *** 

女儿虾是在花东干净无污染的自然环境中,利用太平洋黑潮孕育美味的健康白虾,大厨将白虾轻轻一炸放在酥炸馄饨皮上,伴似苏苏每次来台北都一定要点的青酱同吃,再加上新鲜蔬菜,口感爽脆,还尝到虾的鲜味。

  ***

章鱼、东北角九孔鲍、柠檬香茅蛤蜊酱

  ***

  ***

来自贡寮的九孔鲍、基隆海域的章鱼,都是主厨精心挑选的新鲜食材,底部黄色的是柠檬香茅蛤蜊酱,完全没有加入调味料,只依靠蛤蜊和鲑鱼籽带出来的淡淡咸味。

 *** 

北海道干贝、芥未籽、白花椰菜泥

 ***

 *** 

微煎后的北海道干贝伴自家制的芥末籽酱及花椰菜泥同吃,口感既鲜嫩又有感。

 *** 

红甜菜。新鲜香草。法式奶酪

  ***

 *** 

其实苏苏一直有点害怕吃红甜菜,总是觉得口感怪怪的,不过这个卖相非常吸引我,先将红甜菜和苹果切丁再用接骨木汁熬煮,将自家种植的香草和法国白奶酪,点在旁边的酱汁以红甜菜汁、黄柠檬酱有点缀和调味之用。

  ***

软殻蟹、苹果西芹色拉、酸豆细香葱酱

 *** 

  ***

其实苏苏很喜欢吃螃蟹的,但就嫌麻烦,所以大爱不用剥壳的软壳蟹,一口一口的吃得轻松,很惊喜这里的没有一层厚厚的炸酱,完全是螃蟹的味道而不是面粉,更做到外脆内嫩,大厨功力深厚呢。

  ***

嫩煎路奇鸭肝。无花果。覆盆子酱

  ***

  ***

将来自法国的鸭肝轻轻煎脆,配上布里欧面包和新鲜无花果后,再点餐厅自家制的覆盆子酱同吃,可否再来一客。

  ***

前菜之后当然要喝汤。

  ***

烘烤栗子南瓜浓汤。黑芝麻细绵泡沬。奶酪棒

  ***

 *** 

十分滑顺的口感,是苏苏最爱的南瓜浓汤,心中已经加了分,最特别的是用牛奶和黑芝麻打成泡沫放在南瓜浓汤表面,有绵绵的芝麻香味。

 *** 

法式鸡肉澄清汤。面饺。鲜蔬

  ***

  ***

面饺的饀料是用鸡用做成的,就在客人面前才将香浓的鸡汤倒入汤碗中,因饺子和蔬菜被鸡汤浸泡的时间很短,口感非常好,这就是心思。

 *** 

菠菜浓汤。台湾红藜。椰浆

 *** 

  ***

用菜做西式汤会很容易有菜的青涩味道,不过这一道没有,主厨用了忌廉汤底加上现打的波菜汁,再以台东的红藜调味,配上椰浆和炸洋葱丝让口感增加层次。

  ***

色拉的选择。

 *** 

低温烹调鲜蔬配芝麻油醋

 *** 

  ***

服务员放下这盘菜时,我们都不其然哗了出来,好似艺术品一样,很漂亮啊!?

 *** 

盘子里面包括有小黄瓜、白萝卜、红萝卜、红菜头、青瓜等,先将它们以低温烘煮把那些青味道挥发掉,之后切成薄片卷起来,以自家调制酱油伴食,味道十分清甜,还带有爽脆的口感,蜂蜜芥花油红酒醋酱作调味,那小小的万寿菊绝对是加分的点缀。

 ***

水波蛋。嫩叶莴苣。松露油醋

 ***

  ***

以为之前的很漂亮,怎知道惊喜是一浪接一浪,食物除了美味外,卖相真的很重要,被我们称之为秘密花园的水波蛋,花团锦绣般似的,真的漂亮极了,水波蛋滑溜溜的,还散发出阵阵松露香气。

 *** 

四季豆色拉、核桃木熏鲑鱼、葡萄柚

 ***

  ***

很喜欢用核桃木烟熏过的鲑鱼片,味道好口感也好,用四季豆迨葡萄柚伴食,很清新。

 *** 

主菜

  ***

七星潭定置渔场野生马加鱼。奶油水煮鲜蔬。荷兰汁

  ***

 *** 

如菜名,来自七星潭定置渔场野生马加鱼,这种鱼肉质富有纤维,骨粗又没有暗刺,轻轻一煎,外皮酥脆,鱼肉口感充满弹性,味道咸香以自家制荷兰汁伴食,另有一番风味。

  ***

南投乳鸽。鹰嘴豆可乐饼。糖渍苹果甜菜

 *** 

  ***

透亮的焦糖色泽,卖相十分漂亮。

 *** 

主角终于要上场了,来到牛排屋怎可以没有牛排。

 ***

  ***

在地中海牛排餐厅吃牛排时是可以选自己喜爱的牛排刀,来自德国著名品牌,共有60枝可以拣选。

  ***

 *** 

澳洲布鲁克林农场带骨小牛肋眼牛排

 *** 

 ***

主厨建议三分或四分熟度是最好吃的,吃下去真的不错。

 *** 

美国湿式熟成45天极黑神户肋眼牛扒

  ***

 *** 

这份牛肉绝对是我的那杯茶,果然是白金级美国牛肉,三至四分的熟度,微微鸰焦香酥脆的外皮,里面是嫩嫩粉红色的,肉中分布着漂亮的脂肪纹,口感扎实,肉味浓郁,多汁美味,个人认为这是必点菜式。

 *** 

脆饼。苦甜巧克力酱。肉桂冰淇淋

 *** 

 *** 

很少机会可以吃到肉桂味的冰淇淋,配上苦甜巧克力酱又颇匹佩。

  ***

法式烤布蕾。鲜莓果。薄荷

 *** 

 *** 

表面是一层薄薄的带点焦香的焦糖脆片,与莓果自然的酸甜混合后,再与下层香甜浓郁的烤布蕾同吃,对不起,我真的不能跟别人分享。

 *** 

每位主厨都会有他的隐藏版菜单,这天苏苏见识了由主厨亲手种值的万寿菊花茶。

  ***

  ***

非常赏心悦目的一餐,每一道都是精心细琢,让人不经不觉的在不知饱的情况下吃了再吃,这顿午餐中,主厨还跟我们分享了他的梦想,他希望有自己的农场种蔬菜,还有养海鲜及家禽,农场旁边开一间餐厅,用自己种及培植的食材烹调菜式,以最新鲜的食材、最美味的菜式跟客人分享。

 *** 

怪不得有人说地中海牛排餐厅就等同美味的代称,果然名不虚传。

  ***

欧华酒店地中海牛排馆

地址:台北市中山区林森北路646

电话:(02)2585-3258

营业时间:11:30 ~ 14:0018:00 ~ 22:00

  ***

延伸阅读

出走台北。让人意想不到的法式风情。台北欧华酒店

  ***

~~~~~~~~~~ 

  ***

更多各地吃喝玩乐、美容、潮流、旅游、演艺、文化或购物信息、心情话语文章等,继续以一文多发形式发放于中、港、澳三地多个高人气时尚生活网站的专栏内,详情请点击苏苏的 

  *** 

新浪微博: 『苏苏的部落』http://www.weibo.com/susannakl/profile

Facebook: https://www.facebook.com/sososusanna

Instagram: http://instagram.com/sososusanna 

   ***

时尚生活专栏:

ELLE HK

ELLE CHINA

中国瑞丽时尚网

中国网易163.com 

澳门人气信息网站CTM


路过

鸡蛋

鲜花

握手

雷人
收藏 分享到:  

评论 (0 个评论)

facelist