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体验澳门美高梅酒店宝雅座法国餐厅新菜单

已有 25744 次阅读 2017-10-25 07:00 |个人分类:苏苏澳门美食|关键词:澳门美高梅,宝雅座,法国餐厅,新菜单,海鲜盘,焰烧海鲜  |原创

很久也没有去过澳门美高梅酒店的法国餐厅宝雅座了,最近知道他们有新菜单,又是一个借口可以跟一班传媒好友聚聚顺道试试新菜单。

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一直很爱这里的环境,充满着传统法国餐厅的幽雅气氛。

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朋友见面当然要开一枝香槟碰碰杯吧。

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来到宝雅座,苏苏从不担心什么菜单么场合配什么酒,因为这里有来自世界各地酿酒区的新旧名酒,更有专业的配酒师为我们效劳。

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这里的面包也是不能不吃的,发现他们的面包转了形象,从前是农夫包的造型,今次是可爱的小兔子呢,不过重点是依然好吃!

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全新菜单,原来以法国巴黎小酒馆为主题,以传统的法式烹调炮制变化多端的肉类及海鲜,带来不一样的法国风味,个人认为颇适合一家大小及朋友聚会。

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我们先来看看头盘,有鲜虾沙律、牛油果及干邑鸡尾酒汁和生牛肉他他、洋葱、酸豆、芥茉及蛋黄

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前者十分清新,后者生牛肉他他新鲜有嚼劲,不过我的最爱头盘是下一道。

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香煎鹅肝、焦糖悉尼

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外香内软的鹅肝,配上香甜的焦糖悉尼,中和了鹅肝的腻,喜欢。

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南瓜汤、蟹肉及烤南瓜

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苏苏一直爱喝南瓜汤,特别是有蟹肉在内的,南瓜的香、蟹肉的鲜,是绝配。

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宝雅座的海鲜盘非常著名,性价比亦算高,当中以海鲜为主食的,除了一直供应的冷盘外,现在还有热盘选择。冷盘选择有主厨推介的「宝雅座海鲜盘」及招牌的「厨师海鲜盘」。「宝雅座海鲜盘」包罗万有,包括波士顿龙虾、法国生蚝、阿拉斯加蟹脚、海虾等,「厨师海鲜盘」则有肥美的西班牙红虾、阿拉斯加蟹脚、波士顿龙虾、法国生蚝、格兰圣子皇、日本海胆、法国大蚬、青蟹等,两者价钱分别只是$588 $1,288,所以甚受欢迎,不过知道餐厅最近推出了海鲜热盘,吃过了这么多次冷盘的,当然要试一试新的口味啊!

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最新增设的热盘「焰烧海鲜」有波士顿龙虾、阿拉斯加蟹脚、海虾、带子等,以简单香草、牛油及蒜容作调味,并会于现场淋上火焰法国Croizet干邑酒,顿时用酒香将鲜味带出,有画龙点睛之效,可谓是视觉、嗅觉及味觉三重奏。

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这个相信喜爱热食的朋友或长者一定会喜欢的。

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而喜爱肉食的朋友,可以试试新推出的「烤肉拼盘」,尽享丰盛的烤美国牛肉眼扒、法国羊架、鸡胸肉、烟火腿及美国香蒜鸡肉肠等多款肉食,这份我家大小姐大少爷一定超喜欢,找一天一定要带他们来。

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以松露忌廉酱汁烹调的自制松露意大利面,可选择带子或龙虾配食,味道香浓又不失松露的独特香气,松露忌廉酱汁调味刚好,意大利面口感软糯是我喜爱的,很赞啊!

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烩牛小排、薯蓉、蘑菇及砵酒汁

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此道是法式名菜,坦白说,这道送来时描了一眼为什么会是黑漆漆的?? 问问旁边的公关朋友,原来是烩牛小排,苏苏真的很相信一句格言,人真的不可貌相,这份牛小排入口软绵绵的、甜甜的,十分可口,慢慢嘴嚼还透出啖啖肉香,平日长者吃牛排都会有点难道,但这道绝对不会,真的是阿公阿婆都可以吃牛排。

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香煎黑鳕鱼、豌豆蓉、蚕豆及香矛

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橙酒火焰班戟

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法式著名甜点,就在你的饭桌旁边现做的,橙酒的火焰和甜味弥漫着空气,卖相虽然普通,不过味道不错。

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脆泡芙伴香草雪糕子朱古力酱

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苏苏大力推介,泡芙香脆、香草雪糕软滑,配上甜甜的朱古力酱,这份甜品一个人消灭它绝对没难道!

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如果想简单一点,可以以每位澳门币350 (另加10%服务费)  品尝自选特定项目中的三道菜晚餐。

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宝雅座

地址︰澳门外港新填海区孙逸仙大马路美高梅酒

电话︰+853 88022319

营业时间︰星期二至日18:00-00:00

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