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澳门君悦酒店满堂彩。体验云南之味

已有 20342 次阅读 2017-6-23 02:06 |个人分类:苏苏澳门美食|关键词:澳门君悦酒店,满堂彩,云南,菇菌类  |原创

云南这个地方会让大家想起什么?

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众多的少数民族? 有山有水有风景? 还是各有特色的美食?

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而苏苏想起的,除了如世外桃源的风景外,当然就是云南美食呢,因为云南土地肥沃,气候温和,差不多一年四季都可以出产任何农作物如茶叶、蔬果和菇菌类。

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澳门君悦酒店满堂彩都会不定期推出中国不同地方的特色菜,让我们不用周围走也可以尝遍大江南北的美食,苏苏曾品尝过满堂彩的东北全猪宴、「川渝贵」三城之辣、还有新姜、重庆等地的特色美食,这一次餐厅大厨团队走访风景绝美的丽江古城,于城内周边风景如画的君悦酒店取经和搜罗食材带回澳门,让身在澳门的食客可以品尝特色的云南菜。

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来到餐厅坐下,第一口一定不是什么美食,而是先喝茶以净化心灵,为丰富的盛宴先作一点准备。

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云南茶文化源远流长,当然其中一个原因是云南茶叶以天然优质著名,今次大厨们精选了多款最高级别的茶叶回来, 好像红茶上品滇红茶;最适合女士饮用的墨红玫瑰花茶;当地特有的三七茶;还有独具特色的普洱茶;更有原个柑普茶等等。

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最后苏苏选了三七花茶和墨红玫瑰花茶,这也是餐厅经理推荐的,看看那朵未冲泡的干墨红玫瑰花,再看看泡在透明玻璃茶壶内的花茶,都是漂亮极了。

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三七花就是我们说的田七花,整株的三七皂疳含量最高最丰富的部分,性味甘凉,具有清热、平肝、降压之功效,适用于头昏、目眩、耳鸣、高血压和急性咽喉炎等症,除可泡茶外,还可以炒肉或煲汤等用法。

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墨红玫瑰是玫瑰花中的黑枸杞,是花青素含量最高的玫瑰花品种,它性质温和,男女皆宜,可缓解情绪,平衡内分泌,补气血,养颜护肤,缓解疲劳以及改善体质,经过低温处理后,保持玫瑰原有的生物活性,冲泡后茶色透亮明澈,茶香四溢。

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茉莉花茶香熏鱼

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充满茉莉花香的香熏鱼,苏苏以为口感会有点像上海的熏鱼,但这个出乎意外的比较软腍。

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黑豆苗拌虫草花

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苏苏第一次吃黑豆苗,口感清爽脆嫩,据说含有丰富的蛋白质及碳水化合物,有活血利尿、清热消肿、补肝明目之功效,这一道菜,澳门比较少见。

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凉拌茶树菇

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茶树菇是苏苏的至爱冷盘,我可以吃很多,这一盘我吃了一半。。。XDXD

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老式果木烤鸭

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来到君悦酒店的中餐厅,怎可以不点驰名的烤鸭,烤鸭有三种吃法,第一种是鸭皮,把鸭皮沾上一点砂糖来吃,入口十分酥脆带微甜,又即融化于口中,苏苏超爱。之后是烤鸭皮连肉和净鸭肉,并附上包鸭肉的饼皮同吃,加一些小黄瓜、葱段及酱料一起吃,美味。

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玛咖炖猪肋排

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玛咖 (又名马卡) 是近年流行的进补之物,有研究指玛卡具有调整内分泌、抗氧化、抗疲劳、舒缓焦虑、增强记忆力等多种功效,味道浓香,用来炖猪肋排十分美味。

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纳西辣子虾

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以云南小数民族来命名的纳西辣子虾,未放在桌上已闻到香气扑鼻,入口香脆,非常惹味,但意外的是辣椒只有香味没有辣味,旁边的红辣椒全部都给我吃掉了,这是从没有试过的事。

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诺邓火腿炒鸡脾菇

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一道不能错过的云南脍炙人口的地道美食,名声在外的白族诺邓火腿,之所以以诺邓为名,是因为这种火腿吸收当地千年天然盐井的独特盐味,从而递增了本身的肉香,两者相得益彰,配以浓香的鸡脾菇烹制,的确让人食指大动。

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糖醋猴头菇

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如果不说,你绝对猜不出这些都是猴头菇,一直以来,猴头菇的口感与鸡肉相若,亦有素鸡之称,这道菜甜酸度刚好,有点在吃咕噜鸡球的感觉,很开胃,很赞。

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三七花牛肝菌扒牛腩

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三七花就是刚才说过除了冲泡茶外,还可以用来烹调菜式的茶叶,大厨把三七花、牛肝菌和牛腩一同炆煮,除口感没那么腻之外,也是一道养生的菜式。

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野生菌香锅

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野生菌菜含有丰富的人体所需的氨基酸、维他命及微量元素,可提高人体免疫力,营养价值高,这次在满堂彩推出的云南菜式中,这一道最能显现,共享了13款菇菌烹调,味道清甜可口,口感丰富,清汤还可以用来浸菜同吃。

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老街巷干巴菌粑粑

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传统云南点心,菌类是云南各式美食必不可少的角色,所以这道点心选用的是品种稀有、香味独特的干巴菌,用这种菌制成的粑粑鲜香无比,其味妙不可言。

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一顿完美的饭宴怎可以没有甜品来点缀,当你打开满堂彩的甜品餐单,随便一点,都是好吃的。

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基本上每一道甜品如芒果布丁、焦糖布丁、芝士蛋糕都会配搭一款餐厅自家制的雪糕,有时还会遇上特别的口味,好像辣椒柠檬味、冧酒提子朱古力味、意式芝士绿茶味等等,让一顿丰富的饭宴有一个完美的休止符。

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由即日起至6月30日于满堂彩品尝云南菜,就有机会赢取丽江君悦酒店世外桃源般的住宿。

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满堂彩

地址︰澳门路氹城连贯公路新濠天地君悦酒店1楼

电话︰+853 88681930

营业时间︰上午11:30至下午2:30,下午5:30至晚上11:30

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