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美高梅宝雅座法国五月美食节

已有 28407 次阅读 2015-5-29 02:31 |个人分类:苏苏澳门美食|关键词:美食节 葡萄酒 艺术节 主题  |原创

每年五月美高梅酒店的宝雅座法国餐厅都洋溢着一股法国气息,除了「法国五月艺术节」,「法国五月美食节」亦同样是焦点所在。每年美高梅在「法国五月美食节」都会挑选法国不同地区的美酒佳肴作主题,本年重点推介法国南部庇利牛斯区的美馔。

庇利牛斯以怡人气候、充沛阳光及肥沃土壤见称,盛产多款法国经典美食,包括各式佳酿、芝士和肉类。 

早前苏苏与好友们就是被美高梅邀请来到宝雅座法国餐厅一尝「法国五月美食节」的美食环节,这是由港澳多位星级大厨及葡萄酒商携手打造。本年聚焦法国南部庇利牛斯区的不同食材,宝雅座主厨 Elie Khalife 以庇利牛斯的上乘食材,配合传统的法式烹调方法,设计及烹调出一系列原汁原味的法式美食,让客人犹如亲历庇利牛斯享用充满法国南部风情的美食。

先来不能不吃的宝雅座面包,每次来这里,无论要吃多少道菜,苏苏也绝不放过这个外脆内软的面包,配上来自法国的香滑牛油,更添美味,实在太好吃了。

 先送上来的是餐前惊喜小食 ~ 法国鹅肝多士。

这是另点的海鲜盘,也是宝雅座的招牌菜,海鲜非常新鲜,品种也不是出面餐厅常有的,单看那两只海虾的体型和颜色 (它们不是龙虾) 就已经让人食指大动了,还有苏苏最爱的海胆。

庇利牛斯三道菜套餐,头盘有数款选择,包括「巴约讷火腿拼盘配法国凯尔西蜜瓜雪芭」、「暖羊奶芝士沙律配佩里戈尔核桃及红苹果伴油渍蕃茄」或「法国油渍鸭蔬菜浓汤伴白豆配欧芹意大利云吞」。

很明显的苏苏选的是汤,一片优雅的意大利云吞就这样静静的趟在蔬菜粒和鸭肉旁,服务员就在客人面前加上热汤,散发出阵阵的鸭肉香味。

主菜方面,苏苏一直喜欢吃牛肉,主厨也推介「烤牛柳伴芝士薯蓉及田园沙律配松露汁」,所以就决定点它。以庇利牛斯传颂的美食 入馔,即煮溶了的芝士、牛油,混和薯蓉,吃出滑溜而富烟韧的质感;松露汁以松露、鹅肝酱和红酒打成,起点睛之效。

「法国白兰地酒焗千层苹果酥配香草雪糕」,苹果酥外形如同一个大苹果,口感脆脆的,苹果馅料甜甜的,再配上香草雪糕,中和了甜腻度,这个配合简直是天衣无缝。


苏苏很喜欢吃芝士,K.O.了甜品之后公关让服务员奉上这一盘芝士让大家分享,真是美味极了,不过对于蓝芝士,我还是未能完全接受。

最后服务员推了一架餐车出来,上面放了很多色彩缤纷的小甜点,如果是小孩子看见了一定爱上它。每人最多可选4件甜点,如果你喜欢马卡龙,一定要选,因为真的很好吃,法式水果软糖也不错,其他的苏苏已经吃不下了XD

宝雅座法国餐厅「法国五月」三道菜套餐,只于5月限定供应,每位澳门币488元,另加澳门币60元可配庇利牛斯精选餐酒一杯,以上项目需另加10%服务费。 

宝雅座

地址︰澳门外港新填海区孙逸仙大马路

电话︰+853 88022319

营业时间︰星期二至日18:00-00:00

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