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11月时令美食 ~ 喜来登松露飘香

已有 158877 次阅读 2014-12-12 07:26 |个人分类:苏苏澳门美食|关键词:澳门, 酒店, 餐厅, 美食, 时尚, 生活  |原创

前辈教导,所谓不时不食,每年的11月有两道美食是不能错过的,其一正值秋意正浓,就是吃松露的好时机。

松露稀少,香味浓郁,所以珍贵,在菜肴上加上一点点,味道有如画龙点睛,让人忍不住深深追随。早一阵子有幸被澳门喜来登酒店邀请来到班妮意大利餐厅体验一下大厨 Chef Gaetano 的松露菜式,特别的是他把法国西南地区的佩里戈尔黑松露及全球松露盛产地意大利阿尔巴白松露两种优质的松露带来澳门,烹调出法国佩里戈尔黑松露套餐以及意大利阿尔巴白松露单点菜单。

苏苏一直都喜欢松露的香味,今次可以来馋嘴一下,实在十分高兴。

白松露有钻石的美誉,黑松露亦有黄金之尊称,它们都有一种特殊的香气,让很多人为之着迷。

所谓的松露主要可以区分为白松露与黑松露,不论那一种,都只是一种生长在地底下的蕈菇。而松露之所以这样高贵,就是因为这样的蕈菇对于生长环境极度挑剔,非常敏感,产量极少,却又香气极浓。

 

班妮意大利餐厅的环境一向十分讨好,尊贵与优闲适随尊便。

不要小看这里的面包,松软及美味度绝对让你不其然一口一口的吃下去而不自知的。

先来一份餐前小吃让我们一众尝尝,蛋壳载着的南瓜松露泡沫十分幽香,好吃得停不了口,苏苏忍不住吃了两个。

这一道简直是一幅艺术品,漂亮又可口。

餐厅十分有心思,每一道菜都可以配上适合的餐酒,将食物的美味度提升上来。

慢煮鸡蛋配芝士,冬季野生蘑菇及黑松露

当服务员将菜送于苏苏面前时,已经有一股香味扑鼻而来,刺穿鸡蛋,跟蘑菇、芝士、黑松露一起吃,味道难忘。

带子配板栗,火腿及阿尔巴白松露

在众多海鲜之中,苏苏特别钟爱生蚝和带子,因为吃起来十分方便又鲜味,这道肥厚味美的带子煎得刚好,跟一片又一片香气扑鼻的白松露同吃,简直是天衣无缝!

阿尔巴白松露菊芋烩饭

再来一道用白松露来做的意大利饭,饭粒有口感,湿润度刚好,再配上脆脆的菊芋脆片,好吃!

鹿柳配鸡油菌及黑松露

 坦白说一句,一直到吃完为止,苏苏才知道这一道是鹿肉,我还一直以为是牛柳呢!!

半熟的鹿肉肉质十分嫩滑,加上鸡油菌及黑松露,有点难忘!

榛子巴菲配黑松露

甜品是苏苏喜欢的榛子巴菲,把黑松露融入巴菲内,榛子的甜带有松露味道,惊喜是甜度刚好,底部还有榛子脆脆,好吃啊!!

吃过如此让人回味的一顿,于酒店内的意大利餐厅,四道松露菜式原来只需$600余元,单点也只是200余元起,实在诱人啊!!

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班妮意大利餐厅 Bene Italian Kitchen
地址︰路凼城圣母湾大马路喜来登金沙城中心地下大堂
电话︰+853 81131200
营业时间︰星期一至日11:00-23:00

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